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为什么调料盒放调料会化 调味料结块了怎么办

时间:2019-12-04 23:19:58人气:
问题描述

为什么调料盒放调料会化

精选答案

因为像鸡精、味精、十三香等调料品在制作的过程中,就有脱水干燥处理的一道工序。它们在干燥的状态下时,结晶之间是独立的,且易溶解于水。倒入调料盒中,因为其自身很干燥,又经常与较为潮湿的空气接触,就很容易吸收空气中的水分,使结晶表面部分溶解,从而粘连变成一团一团的。

室内空气潮湿,做饭产生的水气都会使调料变潮湿。不过,这样的调料还是可以继续使用的。

如果盐、鸡精、味精等颗粒状的调味品除了吸潮结块,还出现了颜色变化、口感变化、闻起来有异味问题,则多半是已经变质了,不能使用。

平时最好用密封的容器储存,用完后要盖紧盖子。购买时建议优先小包装,如果是大包装,最好少量分装,其余部分密闭包装。


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