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小米粥什么地方的小米好 小米粥用糯小米好还是一般小米好

时间:2019-12-04 17:28:28人气:作者:佚名

我们都知道,小米粥是比较常见的一种粥,它的味道香甜可口,营养丰富,适量食用对身体有一定好处,很多人都喜欢吃小米粥。有些人会自己在家小米粥,煮小米粥是有一定讲究的,尤其是米的选择。那么小米粥用哪种米熬制好呢?下面让我们具体来看看吧!

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小米粥用什么米熬最好

1、小米粥粘不粘,其实不只是做法问题,和小米的品种有很大的关系

举个例子:江米,有的地方也叫糯米,这种米的特点就是粘而糯,生活中经常见的美食:年糕、汤圆、枣糕、糯米团,就是拿糯米做的。糯米做的美食非常的软糯,熬的粥也不会出现米汤分离的情况。

2、中国小米的种类繁多,且各具特色:

1)按照颜色分为:黑小米、白小米、黄小米、绿小米、红小米

2)按照米粒粘性分为:糯小米和粳小米,黑小米和红小米的属于糯小米,其他颜色属于粳小米

3)按照产地品种分为:全国29个地区种植小米,其中内蒙、陕北山西、河北,总量占到了全国的60%。内蒙古主要的小米品种为:大金苗、小金苗和红谷子,山西主要是沁州黄,河北主要是桃花米,都是国内知名的小米品种。

小结一下:陕北山西产的黑小米,以及内蒙地区产的红小米,属于糯小米,在熬小米粥时会出现自然的粘性,因而不会出校米和水分离的现象

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小米粥的米怎么挑选

1、鉴别小米的新与陈:除了小米自身的品种,造成小米粥好不好吃的关键在于,小米新鲜度

1)看色泽:新小米水分高、含油量高,色泽会非常光鲜,因此就要选择颜色亮而统一的小米

2)闻味道:新小米有一种谷物天然的香味,而陈小米因为时间长,所以味道更淡甚至有霉味

3)用手搓:用大拇指和食指捏上几粒小米,揉搓一下,如果手指上有油渍,则说明是新小米

4)用水测:将小米放入盛水的纸杯中,米粒沉入水中说明是陈小米,因为新米较轻会漂起来

2、选择优质产地的小米:建议大家购买,内蒙古、山西陕北和河北张家口等地区的优质小米

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小米粥的简单做法

食材:小米1勺 鸡蛋1个 红糖1块

工具:用砂锅熬制

做法:将小米洗两次倒入砂锅中,加入比小米三分二的水,大火煮开(时间大概五分钟),后转小火熬制小米粘(时间大概十分钟),加入红糖继续熬五分钟,打入鸡蛋搅拌,最后关火。

美味清甜粘稠的小米粥就做好啦,总共时间二十分钟。经常喝小米粥的人身体更健康哟!

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